《擺攤式創業》上市后，我被問得最多的問題是：你作為一名大連鎖的零售咨詢師，為何要寫這樣一本如此貼近大眾生活的書？畢竟這對我自身業務似乎并無太大助益。

那么，我究竟為何要創作這本書呢？首先，擺攤是我創業的起點，我對零售的感知以及在一線積累的微觀體感，是兒時是根植在記憶里。

2020年，我開始在得到平臺開設了兩門線上零售課程，一門是《黃碧云的小店創業課》，另一門是《怎樣讓店鋪持續增長》。

我發現，對于已經開店的人而言，只要依照課程內容操作，經營效果往往會更上一層樓。然而，對于那些從未開過店的人來說，這兩門課程所起的作用卻并非十分顯著。

聽到這類反饋，我反倒感到欣喜。這是為何呢？因為這意味著他們的創業認知有所提升，明白了自己或許并不適合開店，從而避免了后續可能出現的虧損。

我最擔憂的是那些一心想要開店的人，他們認為只要開了店，就能擁有穩定的收入，還能獲得可觀的收益。這其實是創業認知不足的表現，這類店鋪的倒閉率通常都很高。

基于此，我一直在思索，是否存在一種能夠幫助他們避開創業陷阱的方法，一個小成本、低風險且能迅速感知市場變化，同時復雜程度又不遜色于開店的項目。

思來想去，擺攤對于普通人而言，無疑是創業風險最小的選擇。

倘若有創業的想法，不妨先擺個攤試試水。倘若生意不錯，再考慮擴大規模；即便失敗了，損失也不過幾千塊錢，還有再次創業的資本。

實際上，我寫這本書并非旨在教導他人如何擺好一個攤，而是希望讀者能通過擺攤，真切地感受“社會”對創業的磨礪。

此外，從一開始擺攤，就應當將心態從“我想辦法幫別人賺錢”轉變為“我現在開始要為自己賺錢”，并在日常經營的瑣碎事務中，切實領悟到創業認知遠比創業靈感更為重要。

擺攤究竟能讓普通人收獲哪些創業認知呢？

一、第一關：心力測試

許多人前來向我咨詢該開什么店，而我給出的首要建議往往是：先嘗試到夜市或社區擺個小攤。為何我會如此建議呢？我投身零售行業二十余載，見證了眾多店鋪的開業。

我發現一個普遍現象：對于開店者而言，開業首日顧客盈門，那一刻，他們對未來充滿了美好的憧憬。望著店里熙熙攘攘的客流，甚至會覺得自己天賦異稟，是經商的奇才。

然而，他們未曾料到，開業首日或許會成為其創業歷程中最快樂的一天。在接下來的日子里，人員管理、招聘、培訓，商品調整、變價，應對競爭對手以及市場變化等諸多事務，時刻讓人應接不暇。

正因如此，人們常說零售的“零”，就是雞零狗碎的“零”。若想在零售領域干出一番成績，就必須擁有強大的心力來應對這些挑戰。

相較于開店，擺攤的全流程并不亞于開一家店，可因為低成本這樣風險就低，就算是失敗了，大不了再來。而相對于開店，擺攤最難過的一關，是面子關。不少人覺得擺攤太過“低端”，不夠體面。

但實際上，一旦邁出擺攤的第一步，當你喊出第一聲吆喝時，意味著你已敢于為了生意放下所謂的面子。

這不僅能幫助你在后續事業做大時，避免因“好面子”而盲目投入不必要的硬件、設備，包括過度裝修等。事實上，許多店鋪之所以經營不善，正是因為前期未能精打細算，最終導致入不敷出。

擺攤能夠檢驗你的創業想法是否切實可行，是緩解創業焦慮的有效途徑。

當你對上班心生厭倦，覺得自己應當有所作為時，先別急著開店或與人合伙，也別急著辭職，不妨利用業余時間去擺個攤試試。

我在長沙揚帆夜市結識了一位售賣原創首飾的擺攤姑娘，由于她不愿透露姓名，便讓我稱呼她為小妮。

小妮說，她原本在一家不錯的公司工作，收入穩定。但她愛好串手串和各類飾品，一直想辭職開一家飾品店，可家人堅決反對，認為風險太大。姑娘自己也猶豫不決，開店計劃便一直擱置。

不過，她串的手串總有人夸贊，同事們也都很想買。這讓姑娘一直在思考，是否有一個折中的辦法，既能不辭職，又能檢驗這個創業項目的可行性。

后來，經朋友介紹，揚帆夜市的女性創業街有一個一平方米左右的攤位空出，她便租了下來，專門用來擺放自己的原創首飾。

小妮心想，平日里不賣時就有很多人想要，如今擺出來賣，生意肯定不錯。然而，第一天擺攤時，她因不好意思吆喝，致使顧客大多只是駐足觀看，幾乎一條都沒賣出去，還弄丟了一條手串。

這第一天的經歷讓小妮備受打擊，她當時覺得創業根本不適合自己，還好沒貿然開店。但這個攤位是按月租的，無法退還，轉讓也需要些時間。而且為了擺這個攤，小妮進了許多珠子串飾品，不可能說放棄就放棄。

于是，小妮在揚帆夜市里逛了逛，發現飾品生意其實不錯，很多款式和質量不如她的，價格比她的高，銷量卻比她好。這些攤主與她的扭捏不同，他們大方地招呼顧客。

要知道，這吆喝不僅體現了攤主對自己商品的自信，也是對他人的一種邀請，否則路過的人根本不知道你在賣什么。小妮意識到，自己生意不好，主要問題還是出在自己身上。

想通這一點后，她賣出的第一件飾品，便是從那聲小小的吆喝開始扭轉局面的。看到微信支付到賬的信息，小妮覺得擺攤似乎也沒有那么復雜，一切就從這第一聲吆喝開啟。

亞洲吃面公司的創始人痞董曾給我講過一個故事：有一次他組織一場集市，有個大學生擺出了自己的原創杯子。可第一天，任憑很多人詢問，她就是死活不賣。但第二天，她還是把杯子賣掉了。

痞董問這個大學生，第一天為何不賣。大學生回答道：“昨天我擔心遭到他人拒絕，便端著架子，宣稱只做展示，不出售商品。

然而今天，我想著不妨嘗試一下，倘若能夠實現變現，這對我而言將是一筆頗為可觀的收入。”一旦開始售賣，事情便沒有那么困難了。痞董說：“若想開店，先從練攤做起。練攤能夠鍛煉自身的心力。”

二、第二關：了解顧客

足力健創始人張京康向我講述，他從15歲開始擺攤賣鞋，在這個過程中，他收集到了大量老年人真實的需求信息，這也為日后足力健老人鞋針對老人腳部八大問題的設計提供了重要依據。

像足力健老人鞋旨在專門解決老年人腳部常見的八大問題，諸如腿腳乏力、平衡力欠佳、走路易累、容易滑倒摔跤、腳墊、跟骨刺、容易崴腳、著地疼痛等，很多都是在一線了解到的信息。

為后續他開拓足力健老人鞋這一細分市場奠定了基礎。當然，或許有人會認為足力健取得如此成就的概率較小。

但足力健的發展歷程表明：擺攤確實能夠有效拉近與顧客之間的距離，使模糊的用戶畫像變得更加具體清晰。

而我因工作緣故，時常前往義烏，我鐘愛的夜市街是賓王夜市。這里之所以值得一逛，是因為民間臥虎藏龍。

就拿夜市里一對經營女士包包攤的夫妻來說，他們從事女士包包貿易，在義烏擁有自己的批發檔口。他們與賣毛巾的老板目的相似，都是為了深入了解目標顧客的真實喜好，以便為線上直播間的推廣提供參考。

他們是如何操作的呢？

其一，他們基本不主動推銷，不會像其他攤主那樣積極為顧客推薦和搭配商品，說得更多的是：“您看看自己喜歡什么樣的，這里款式眾多，隨意挑選。”

其二，攤位上的包包雖然每個款式僅有一個庫存，但都是按照系列依次擺放。倘若有顧客拿起包包表示感興趣，他們便會多問一句：“是自己背還是送人呢？”

有的顧客會回答：“送給自家閨女。”有的則會說：“買兩個，我和閨蜜一人一個。”這些都是他們希望收集的信息。

與此同時，他們也會在其線上店鋪上架相應款式的包包，只不過庫存相對較少。采取線上線下相結合的方式，目的在于測試哪一款包包的數據表現更為出色，進而確定主推款式，并在后期為其投入更多的宣傳資源。

線上線下數據重合度越高的款式，成為爆款的可能性也就越大，通過這種方式，打造爆款的概率會顯著提升。

此外，在擺攤過程中，你還能挖掘出更多顧客的需求。比如，若想讓顧客更加信賴你，可在攤位名稱前加上自己的名字。

若想在擺攤時增加銷量，不要一開口就詢問“買什么”，而是要說“嘗一下”。倘若你售賣的是食品，為增強顧客信任，應當先稱干貨，再添加湯汁，操作動作要幅度大且聲音洪亮。

若想吸引回頭客，可在攤位上準備一些小物件，在成交時放入顧客的袋子中，這會讓顧客覺得物超所值。

加了微信之后，為避免被對方刪除，可在朋友圈多分享商品的制作過程，少發打折信息。另外，擺攤應保持定時定點，如此才能積累更多的老顧客。

這些案例在商學院課程及商業書籍中并無現成的記載，但這些寶貴的經驗蘊含在最真實的商業世界之中，需要我們去探尋。

而擺攤，正是一把能夠迅速“撕開真實商業世界口子”的利刃。

三、第三關：認識營銷

在我走訪各地的夜市，能在網紅夜市活下來的，都有自己的看家本領。但我發現干得好的小攤，一定是一個營銷高手。

首先，每個攤位的招牌設計都充分考慮了消費者的習慣。例如，為照顧從不同方向前來的顧客，招牌的正面和側面都進行了精心設計，無論從哪個角度望去，都清晰可見。

就像黑色經典的臭豆腐攤位，招牌上醒目的大碗臭豆腐圖案，遠遠就能吸引眾多顧客駐足。

其次，在顯眼的基礎上，招牌的字體要足夠大，以便顧客在手機豎屏拍攝時，能清晰捕捉到招牌及經營品類。比如長沙四方坪網紅攤位——李記飛餅的招牌便是如此。

第二，在夜市里學定價，看的小攤多了，就會發現現實中的小攤很少采用尾數帶“9”的定價策略。不是說尾數帶個9，東西就好賣了。為什么在夜市里就不靈了呢。

在夜市街區，更多見到的是7塊錢、9塊錢、10塊兩樣、20塊兩樣等整數定價形式。這種定價方式具有顯著優勢，是便于人們結伴逛夜市，采用整數定價，總金額能迅速算出，掃碼付款更加便捷。

從攤主角度而言，無需煩瑣的零碎計算，能夠快速完成交易流程。此外，隨著掃碼支付的普及，人們對抹零的關注度降低，這進一步凸顯了整數定價的便利之處。

而從視覺層面分析，當人們快速走過攤位時，若商品定價為9塊9，兩個“9”的出現容易給人價格較高的錯覺。

更為關鍵的是，從經營效率角度考慮，方寸小攤的招牌空間有限，多一個“9”就意味著減少了招牌的可用空間。

在人潮涌動的夜市，確保招牌字體足夠大，讓匆匆而過的行人能夠清晰辨認，才是重中之重。這便是夜市較少采用尾9定價的主要原因。

同理，你會發現，擺攤若想獲取更多利潤，可以采用10元任選3個這類定價方式。

若想在夜市中嶄露頭角，制造反差感是關鍵。

像水果，在水果店豐富的品項往往能吸引顧客，但在夜市并非品種越多越好，專注單一品類，通過堆貨營造出豐富的視覺效果，反而更易暢銷。

此外，在攤位經營中展現專業性也至關重要。比如售賣食品時，務必佩戴手套、口罩和帽子，這種反差感更容易促成交易。

以四方坪的大牛忙烤牛肉攤為例，攤主大膽運用黑白配色，攤位主體為大片白色，招牌字則采用黑色，而攤主本人也身著一身黑色服飾。

這其實是巧妙運用了顏色暗示，西餐廳中煎牛排的大廚通常身著黑色廚師服，如此裝扮瞬間提升了專業性。

而且，攤主烤制牛肉串時的操作動作，模仿的正是煎牛排的姿態，再搭配洋蔥和迷迭香，香氣四溢，遠遠便能吸引顧客。

這些做法都凸顯了一種反差的專業感，越是看似不起眼的小攤，越要展現出專業的一面。

四、第四關：探尋機遇

擺攤，堪稱探索一座城市營商環境最為靈活的方式。以我長期蹲點的長沙揚帆夜市和四方坪夜市為例，二者均實行統一規劃與管理。

四方坪夜市自2021年開始聲名遠揚，它依托安置區場景打造而成。在其走紅之前，這里的夜市文化早在2006年便已萌芽，彼時以排檔夜宵為主，客流量龐大，因而自發前來擺攤的攤主日益增多。

然而，當時的管理未能及時跟進，由此引發了嚴重的擾民問題。倘若將這百余名攤主驅散，他們勢必會分散至更多區域，散落于各個街區，這無疑會進一步加大管理難度。

更為關鍵的是，一個攤位維系著一個家庭的生計，驅趕攤主顯然并非明智之策。這恰恰彰顯了網紅長沙能夠持續火爆的原因。

長沙當時能夠牽頭打造成為地標、彰顯長沙文化特色的街區，而四方坪原本自發形成的規模已然頗為可觀，于是順勢將其打造成極具長沙城市特色的夜市，使之成為游客前來打卡的熱門之地。

如今，整個四方坪設置了340個攤位，實行統一管理，完善基礎設施建設，做好噪聲管控工作，讓夜市既熱鬧非凡又秩序井然。下面來探討一下四方坪夜市的幾個管理特色。

首先，四方坪夜市內的攤位設計別具匠心。各個攤位與周邊門店巧妙搭配，往往能產生協同效應，實現1+1＞2的效果。

例如，若門店是一家奶茶店，門口的攤位多會售賣燒烤、餅類等食物，人們食用這些食物后會感到口渴，此時正好想喝奶茶來搭配。

反之，小龍蝦門店門口則會更多地擺放飲品攤。競品攤位出現的概率則相對較低。

對于擺攤從業者而言，10月之后便進入擺攤淡季，部分商品在夏季暢銷，冬季則銷量不佳，面對這種情況該如何應對？這與四方坪夜市靈活的攤位租賃方式密切相關。

以椰子蛋為例，其椰子水在冬季的銷量遠不及夏季。在四方坪夜市，每米攤位每月租金為1500元，若租用三米攤位，每月需支付4500元房租。

此時，攤主可選擇將攤位長度調整為兩米，如此一來，每月便能節省1500元租金，這一舉措有助于攤主順利度過淡季，避免因淡季經營壓力而放棄開攤。

反之，像冬季暢銷的烤肉、小火鍋等品類的攤主，則可申請更大的攤位，從而在旺季能夠增加銷售額。

就四方坪夜市而言，這種靈活的攤位租賃模式，有效保留了夜市最具吸引力的特色——豐富多樣的美食讓人應接不暇，“根本吃不過來”。

基于這些夜市的支持，在長沙夜市走出了像大牛忙燒烤攤、小二炒飯、鹵來丫這些連鎖品牌。還有南門張公子泡鳳爪，開放了加盟攤，也開始給商超進行供貨。

擺一個小攤去探索一座城市的營商環境再安全不過了，倘若一座城市能夠包容并扶持小小的攤位，那么它必然也能承載更大的創業夢想。

五、第五關：撬動杠桿

我常說，《擺攤式創業》并非單純教你如何擺好一個攤位，更關鍵的是找到一個小切口，獲得整合資源的機會，借助擺攤這個支點，去撬動更大的增長契機。

在此，我想講講我在得到大學成都班的同學嚴敏的故事。她就職于外貿公司，收入頗豐，還完成了MBA課程。按常理來說，她無疑是人生贏家。

然而，嚴敏頗具危機意識。尤其是在疫情期間，她深感自己的財務安全和個人發展似乎都與公司緊密綁定。她不禁思考：倘若有一天離開公司，自己該如何生存？那段時間，這種焦慮感愈發強烈。